いま一般に「年越しそば」といえば、12月31日の大晦日に食べるそばのことを指す。けれども、この一年の最後の日に食べるそばを年越しそばと呼ぶようになったのは、意外と新しいことのようだ。少なくとも江戸時代の後期には、大晦日ではなく節分に食べるそばを年越しと呼んでいた。

おいしいお蕎麦屋さんがあるよって聞いたので
京橋の近く、風の通る気持ちのいい場所。
「來輪」さん、１本中に入ったとこにあります

店内はとてもおしゃれ。
シンプルなんだけど、とてもセンスが良い。
音がなくて、蕎麦をゆがく音、焼く音
職人さんが動く音が店内に響き渡る心地のいい空間です。

シンプルに、おいしいお蕎麦を味わいたくて、２人ともせいろに。
昔は、コシのあるさらしなが好みでしたが…
今は、蕎麦を食べてる！って、より思えるほうが好き。

蕎麦の香ばしさや甘さが、鼻や舌を刺激して、幸せな気分にしてくれる～

その時期・季節によって蕎麦を仕入れる産地を選んでおり、蕎麦はいつも美味しく食べられます。
先日お邪魔したときは、福井県大野市の蕎麦を使っていました。
福井県大野市は、至るところで清水が湧くから上水道がないという、名水の地だそうです。
やはり蕎麦は美味。
打ち立ての新鮮なもので、歯で噛んだときの質感が非常に心地よかったです。

白くて細い麺ですね。
出汁は醤油辛くないのが、コッチの味覚に
わせてある気がします。
わさびもたっぷり付いてきます。
のど越しが堪らん～この細さ♪
量は少ないというレビューがありましたが、
テの玉子焼があったせいか、ちょうど
お腹が一杯になりました。
そば湯は、サラサラ系です。